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大米加工业现低迷 米企要向两端延伸求效益

大米加工业现低迷 米企要向两端延伸求效益

自2011年10月下旬以来,日渐低迷的大米市场给中国大米加工企业带来了挥之不去的阴影。时值中国早稻收购还未结束,新产中籼稻又提前登场入库之际,大米加工企业旧愁未去又添新忧。

在湖北省稻谷主产区之一的钟祥市,新产中晚籼优质稻每市斤市场价1.30元,比国家最低收购价低0.05元。按照这个价格加工的大米,每市斤要卖到2.00元,比同等质量的进口东南亚大米高0.3元。本地产大米销不动,进口大米咄咄逼人,米企何去何从?笔者认为,应向两端延伸求效益。

高端大米需求难满足

纵观中国大米市场,虽然低端米受到进口大米的冲击一蹶不振,但高端优质大米,如中国香米、丝苗米、猫牙米等等却畅销不衰。这些国家一级大米北京快乐8投注口感好、营养好、销路好,就是数量满足不了市场的需求。

大米加工企业要抓住人民生活水平日益提高、对高端大米需求增加的机遇,向稻谷生产环节延伸。农民不愿意种植优质稻,一个重要原因是国家一级优质稻产量低,按照一般市场价销售,获利不多。大米加工企业要根据农民的预期收入,以高于市场价一定幅度的价格订单收购农民生产的优质稻谷。

在农民大量劳动力外出务工经商的情况下,大米加工企业要为订单种植优质稻的农民提供系列化服务。优质稻的生产比陪同杂交稻要求更高,大米加工企业要聘请专业农技人员,指导农民购买优质稻种,并科学育秧,适时种植。在田间管理上,要根据不同农时,指导农民适时灌溉、搞好病虫害防治工作。尤其是要提倡有机、绿色、无公害种植。要运用稻鸭、稻鱼、稻虾等共养技术。这些已经在中国多地实验成功的技术,每亩收入高达9000多元,是单一种植技术生产稻谷获得收入的数倍。共养技术既能够达到防虫治虫,又能够增加有机肥,减少化肥投入,改善地力,提高效益的目的。

在收获阶段,要帮助农民联系收购机械,及时收割。有条件的大米加工企业要增添粮食烘干设备,使农民的优质稻收获后,能够及时通过烘干入库,减少流通费用。

目前,中国工业化、城镇化、信息化与农业现代化正在迅猛推进。在“四化同步”发展过程中,为大米加工企业带来了难得的机遇。中国现在有2.5亿多的“农民工”,而且每年还在以1000万人的速度在增加。农村劳动力的缺乏亟需集约化、规模化、现代化经营。

在此背景下,大米加工企业可以在“依法、自愿、有偿”的原则下,流转农民的耕地,进行规模化的稻谷生产。由于有高度的种植自主权,大米加工企业完全可以根据市场需求选择种植品种,可以实现稻谷品种的优质化,生产的规模化。

稻米深加工成出路

如果说有了优质的稻谷原料,就有了占领市场,获取经济效益的基础的话,那么再向产业链的另一头延伸——大米深加工、发展循环经济则是根本出路。稻谷浑身是宝。只要科学利用,身价成倍、成数倍上升。

在能源日益紧张的时代,大米加工企业始终摆脱不了高峰电价的困扰。其实,大米加工企业是守着金山银山没有开发电力资源。1999年,中国研究人员利用稻壳发电技术获得成功,并在福建省推广应用后,很多企业都因此获益匪浅。稻壳发电可谓一举多得:一般来讲,1.5公斤稻壳可以发出一度电;1.5公斤稻壳产生的稻壳灰——活性炭,卖出的价格可以收回稻壳的成本;而一度电等于全赚。

稻米皮生产稻米油。随着中国人口的增加,消费水平的提高,中国食用油的消费量越来越大。据统计,目前中国人均食用油年消费量达到20.5公斤,超过世界平均水平0.5公斤。由于种植面积的减少,我食用油对外依存度已经高达60%。2012年中国食用油籽进口量6228万吨,同比增13.6%。其中,大豆进口5838.5万吨,同比增10.9%;油菜籽进口293万吨,同比增132.1%。同年,中国进口食用植物油960万吨,同比增23.1%。其中,棕榈油进口634.1万吨,同比增7.3%;豆油进口182.6万吨,同比增59.7%;菜油进口117.6万吨,同比增113.4%。

由于种植比较效益的下降,中国食用油近年来呈现种植面积减少,产量降低的趋势。增加国内供给,寻找新的油源成为一个新的课题。作为中国种植面积最大、产量最多的粮食品种之一,用于生产稻米油的稻谷加工副产品稻米皮(包括米皮、外胚乳及糊粉层)资源丰富。2012年,中国稻谷总产量20429万吨,理论上稻米皮含油量15%至22%,与大豆含油量相当。

稻米油具有很高的营养价值,在欧美韩日等发达国家,它是一种与橄榄油齐名的健康营养油,深受高血脂、心脑血管疾患人群喜爱,并早已成为西方家庭的日常健康食用油。生产稻米油不仅为大米生产企业获得巨大的经济效益,也为国家减少外汇支出,降低食用油的对外依存度。稻米皮在生产稻米油的同时,还可以生产脂肪酸、糠蜡等北京快乐8油脂化工产品。而且,产业链越是延伸,经济效益就越高。

稻谷加工的另一个重要副产品——碎米,也是珍贵的食用化工和日用化工原料。用碎米生产的葡萄糖,已经得到广泛的应用。在中国南方甘蔗种植面积减少,食用糖源减少的情况下,利用碎米生产系列糖浆是现实的选择。

做到三个舍得

米企向两端延伸前景广阔,但要做到三个舍得:舍得投资。无论是在稻谷生产环节,还是稻谷深加工环节,都需要一定的投入。要获得优质的稻谷,就要舍得生产投资。在与农民订单生产过程中,聘请专家、提供优质稻谷品种、购买烘干设备等,都需要进行前期的投入。如果没有这些作支撑,放任农民生产,就会出现稻谷品种混杂、产量达不到预期、收获的稻谷质量参差不齐等一系列问题。同时,还会因产量、质量问题导致企业与农民的纠纷不断,继而使订单无法履行而自动终止。由于土壤、气候条件差异,甲地种植的优质稻,在乙地种植就可能变异。

因此,大米加工企业要培育自己的优质稻谷种子基地,每年选育四至五个以上的品种。经试种成功之后,大面积推广。有了优质的稻谷品种,如果没有相应的良法种植,也不能达到预期的目的。对农民种植的优质稻,大米加工企业要指导农民做到统一品种、统一育秧、统一机栽、统一施肥、统一机防、统一田间管理、统一机收。

舍得引智。不同于传统农业,现代意义上的稻谷生产,离不开智力投入。培育优质稻谷品种,需要高科技支撑。多年的实践证明,杂交稻具有抗性强、米质优、产量高的优势。但是,杂交稻育种专业性强,必须有高素质科技人才。具有革命性突破的基因技术、细胞等技术育种,不但可以加快育种周期,还可以大大节约种源。而要达到预期目的,没有高水平人才不行。稻谷加工的副产品深度加工,所产生的经济效益和社会效益,远远超过主产品。

但是,开发高科技含量的这些产品,必须依赖高水平的人才。因此,大米加工企业要与科研院所联合建立科研中心(科研基地、实验室),充分发挥科研院所的理论研究北京快乐8官网优势、大米加工企业的设施设备和实践优势;要善于发现并引进企业生产所需要的各类技术人才,并给与优厚的待遇;要选送有培养前途、具有较高素质的人才到科研院所学习深造,建立一支稳定的科技人才队伍。大米加工企业引进人才,表面看来增加投入。细细算账,投入远大于产出。传统意义上的大米加工所获得的利润,每吨仅有几十元;而进行精深加工,就可以获得几倍甚至几十倍的经济效益。同时,也是宝贵的稻谷资源“吃干榨尽”物尽其用,获得了最大的社会效益。

舍得创新。创新是大米加工企业永葆青春、持续发展的源泉。只有不断推出新的管理方法、新的产品,适应、引导人民消费的新需求,才能够在激烈的市场竞争中立于不败之地。要不断更新观念,善于汲取国内外优秀企业的管理经验,运用现代化手段,使企业管理始终处于领先水平;要激发各方面的潜能,善于利用高科技,提高产能,降低消耗;要善于预测人民消费发展动向,不断研发新产品,引导消费新潮流;要善于使用互联网、物联网等现代化的营销手段和技巧,拉近与消费者的距离,以快捷、高效、便利满足消费者需求,不断巩固、扩大市场,赢取滚滚财源。

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